Ruisnapit: Roggenköpfen
Ruisnapit, auch bekannt als Roggenköpfen, sind herzhafte finnische Snacks aus Roggenmehl, die einfach zuzubereiten sind. Sie sind perfekt als Beilage oder als leichte Snackoption. Die Kombination aus Roggen und verschiedenen Toppings macht sie besonders vielseitig und lecker.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Teller | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Roggenmehl | 300g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Hefe, frisch | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Roggenmehl und das Salz vermengen. Die frische Hefe im Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit einem Glas oder einer runden Form ausstechen.
- Die Roggenköpfe auf das Backblech legen und mit Kümmel bestreuen. Optional: Mit einem Küchenhandtuch abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Roggenköpfe im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die Roggenköpfe warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Ruisnapit eignen sich hervorragend als Fingerfood und können mit verschiedenen Toppings wie Frischkäse, Räucherlachs oder Gemüse serviert werden. Ideal für Feiern oder als Snack zwischendurch!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie geriebenen Käse in den Teig geben.
- Die Roggenköpfe lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, ist jedoch gut verständlich für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, da die meisten Zutaten alltäglich und leicht erhältlich sind.