Grigliata di Pesce (Gegrillte Fischplatte)
Diese köstliche Grigliata di Pesce ist eine italienische Spezialität, die eine Auswahl an frisch gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten vereint. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein geselliges Abendessen im Freien, mit einer Vielzahl frischer Aromen und einer leichten, mediterranen Note.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Zange | Schüssel | Pinsel | Grillplatte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Dorade, Makrele) | 500g |
| Garnelen, geschält | 300g |
| Zitronen, in Scheiben | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Thymian, gehackt | 1 EL |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den Grill vorheizen und sicherstellen, dass er eine hohe Temperatur erreicht. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen glühen.
- In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Fisch und die Garnelen mit der Marinade einstreichen und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
- Die Fischstücke und Garnelen auf die Grillplatte legen und diese auf den Grill stellen. Den Fisch etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis er gar und leicht goldbraun ist.
- Zitronenscheiben auf den Grill legen und für ein paar Minuten mitgrillen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die gegrillten Meeresfrüchte heiß servieren, garniert mit frischem Thymian und Petersilie. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Grigliata di Pesce mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Fischsorten je nach Verfügbarkeit und Saison.
- Für mehr Aroma können Sie die Fische vor dem Grillen mit einer Marinade aus Zitrone, Fischtahini oder Salsa verde einreiben.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Fisch auch im Ofen bei 200 °C in einer Grillpfanne zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Grilltechniken.
Kosten
Die Kosten können je nach Fischsorte variieren, frischer Fisch ist jedoch in der Regel preiswert erhältlich.