Berner Lebkuchen
Berner Lebkuchen sind traditionelle Schweizer Gewürzkekse, die vor allem in der Winterzeit und zur Adventszeit beliebt sind. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Textur und das reichhaltige Aroma von Honig, Nüssen und Gewürzen aus. Diese Köstlichkeiten sind perfekt für die Tea-Time oder als Geschenk zur Weihnachtszeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Backblech | Backpapier | Keksausstecher | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 500g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) | 100g |
| Gewürze (Zimt, Nelken, Ingwer) | 1 TL von jedem |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen Schüssel Honig, Zucker und Butter gemeinsam verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Eier hinzufügen und gut einrühren. Mehl, Backpulver und Gewürze zusammen in eine separate Schüssel sieben und nach und nach unter die Honigmasse rühren. Die gemahlenen Nüsse gleichmäßig unterheben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Keksausstecher diverse Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben dekorieren. Ideal für die Weihnachtszeit oder als Naschwerk für die ganze Familie.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen zu einer Tasse Tee oder Glühwein, ideal als süßer Snack bei Winterfeiern oder als Weihnachtsgeschenk verpackt in einem schönen Behälter.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Allegra – Tafelservice 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Lebkuchen können in einer gut verschlossenen Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden.
- Für ein intensiveres Aroma den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Optional: Lebkuchen mit Schokolade überziehen für eine zusätzliche Geschmackskomponente.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Berner Lebkuchen erfordert einige Vorbereitung, ist aber für jene, die bereits etwas Erfahrung in der Küche haben, leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität der verwendeten Nüsse und Honig ab.