Friptura de miel - Lammbraten
Ein saftiger Lammbraten, zubereitet mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, der sich perfekt für festliche Anlässe und Familienessen eignet. Der Lammbraten wird im Ofen gebraten und entfaltet dabei sein volles Aroma.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammbraten | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 1 Zitrone |
| Karotten | 4 St. |
| Kartoffeln | 6 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Lammfleisch gut abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Rosmarin und Thymian vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig auf dem Lammbraten verteilen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln. Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden.
- Marinierte Lammkeule in einen Bräter legen und das vorbereitete Gemüse rundherum anordnen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem ausgetretenen Fleischsaft begießen.
- Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
- Den Lammbraten servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammbraten mit frischem Gemüse und einem Glas Rotwein. Eine Beilage wie Knoblauchbrot oder ein gemischter Salat ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie während des Bratens ein wenig Rotwein in den Bräter hinzu.
- Das Fleisch ist perfekt gar, wenn es innerlich eine Temperatur von 60 °C erreicht hat.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lammbratens erfordert etwas Planung, insbesondere die Marinierzeit, aber das tatsächliche Kochen ist unkompliziert und erfordert nur wenig Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, jedoch ist Lammfleisch in der Regel teurer. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.