Røget Øl Saltfiskur
Røget Øl Saltfiskur ist ein schmackhaftes, traditionelles Gericht aus Dänemark, das geräucherten Fisch in einer würzigen Biermarinade präsentiert. Das Gericht vereint die Aromen von geräuchertem Fisch, frischen Kräutern und einer delikaten Senfsoße, perfekt geeignet für eine gemütliche Mahlzeit oder eine rustikale Feier.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Kabeljau | 500g |
| helles Bier | 250ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Dijon-Senf | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| frischer Dill | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das Bier in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Dill hinzufügen und gut vermischen.
- Geräucherten Kabeljau in eine Auflaufform legen und die Biermischung gleichmäßig darüber gießen.
- Die Auflaufform für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen, bis der Fisch gar und leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und warme Beilagen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Røget Øl Saltfiskur mit einer Beilage aus Kartoffeln oder frischem Brot, um die Aromen zu ergänzen. Ein frischer Salat rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann das Gericht vor dem Backen mit Zitronensaft beträufelt werden.
- Die Marinade kann ein paar Stunden zuvor zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist jedoch einfach nachzuvollziehen. Es ist ideal für Kochanfänger, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der frischen Produkte ab.