Lettisches Graudienesalat (Getreidesalat)
Dieser erfrischende lettische Graudienesalat kombiniert gesunde Getreidearten mit knackigem Gemüse und einer zarten Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt er die Aromen Lettlands auf Ihren Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Reibe | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 150g |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Paprika, bunt, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Rote Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | einige Ästchen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hirse in einem Topf mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse das Wasser aufgesogen hat. Danach vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Hirse kocht, Karotten reiben, Paprika würfeln und Zwiebel fein hacken. Wenn die Hirse abgekühlt ist, alles in eine große Schüssel geben.
- Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
- In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat gießen. Gut durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat kalt stellen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen, um die Aromen entfalten zu lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als leichtes Hauptgericht. Ideal für ein Picknick oder eine Grillparty.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Feta hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Farbgeschmack können Sie auch andere Gemüsesorten nach Saison verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.