Bayerische Rinderroulade
Die Bayerische Rinderroulade ist ein klassisches Gericht, das mit würzigen Zutaten gefüllt und langsam geschmort wird. Dieses herzhaft gefüllte Rindergericht überzeugt durch zarte Fleischstücke und eine aromatische Soße, die perfekt zu Beilagen wie Kartoffeln oder Spätzle passt.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Bräter | Pfanne | Kochlöffel | Küchenrolle | Schüssel
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 100g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Senf | 2 EL |
| Gewürzgurken, in Streifen | 4 St. |
| Karotten, in Ringen | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Rotwein | 200ml |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen leicht plattieren und mit Senf, Pfeffer und Salz würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf den Rinderrouladen verteilen. Jeweils einen Gewürzgurkenstreifen und einige Karottenringe darauflegen.
- Die Rouladen von der langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- In der gleichen Pfanne die Rinderrouladen von allen Seiten gut anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
- Die Rinderrouladen in einen Bräter umfüllen und mit Rinderbrühe, Rotwein, einer Prise Salz, Lorbeerblättern und dem Sellerie auffüllen.
- Den Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Die Rinderrouladen nach der Garzeit herausnehmen, die Soße im Bräter aufkochen und nach Belieben pürieren oder passieren.
- Mit Beilagen wie Kartoffeln oder Spätzle servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Rinderroulade passt hervorragend zu Kartoffelknödeln und einem Rotkohl-Salat. Die aromatische Soße rundet das Gericht geschmacklich ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für die Füllung können Sie auch Champignons oder Paprika verwenden.
- Die Rinderroulade lässt sich auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Verwenden Sie eine hochwertige Rinderbrühe für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind leicht verständlich. Ideal für Anfänger mit etwas Koch-Erfahrung.
Kosten
Die Kosten können je nach Qualität des Rindfleisches und den gewählten Beilagen variieren, sind jedoch im Rahmen.