Whisky-Hummer-Bisque
Eine luxuriöse und reichhaltige Suppe, die den feinen Geschmack von Hummer mit dem rauchigen Aroma von Whisky verbindet. Diese Bisque ist weich und samtig und perfect für besondere Anlässe oder um Gäste zu beeindrucken.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer (gekocht und entdarmt) | 300g |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Stangensellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Whisky (z.B. Bourbon) | 100ml |
| Fischfond | 750ml |
| Sahne | 200ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Dill, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dabei ständig rühren.
- Den Whisky hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
- Den Fischfond dazu gießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Die gekochten Hummerstücke in die Suppe geben und etwa 5 Minuten mit köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bisque heiß servieren und mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Dazu passen frisches Baguette oder Croûtons, um die dicke und cremige Suppe perfekt zu ergänzen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Happy Birthday – Kombiservice 10-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Statt Wasser können Sie einen Schuss Fischfond verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder einen Esslöffel Cognac hinzufügen.
- Die Bisque kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kochkenntnisse, insbesondere beim Pürieren und beim Umgang mit Hummer.
Kosten
Hummer und hochwertige Sahne sind der Hauptkostenfaktor, während die restlichen Zutaten relativ preiswert sind.