Pisto Manchego (Spanisches Ratatouille)
Pisto Manchego ist ein traditionelles spanisches Gemüsegericht, das besonders in Andalusien beliebt ist. Es kombiniert verschiedene Gemüsesorten und wird oft mit einem Spiegelei serviert. Dieses Gericht ist gesund, einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Aubergine, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
| Eier (optional) | 4 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Gib die gewürfelte Paprika, Zucchini und Aubergine dazu und brate das Gemüse weitere 10 Minuten, bis es beginnt, weich zu werden.
- Füge die gehackten Tomaten und den Knoblauch hinzu und lasse die Mischung für weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Optional: In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier zubereiten und auf dem Pisto servieren.
Serviervorschläge
Serviere Pisto Manchego heiß mit frischem Brot, oder genieße es als Beilage zu Fleischgerichten. Die optionalen Spiegeleier passen hervorragend als proteinreiche Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Pisto kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Geschmack kannst du etwas Chorizo in die Pfanne geben.
- Serviere das Gericht mit frischen Kräutern zum Garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pisto Manchego ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass dieses Gericht auch budgetfreundlich ist.