Zucchini Grape Leaves
Zucchini Grape Leaves sind ein köstliches und gesundes Gericht, das gefüllte Weinblätter mit einer Mischung aus Zucchini und aromatischen Kräutern kombiniert. Diese Kombination ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch perfekt für den Sommer.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Backblech
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, klein | 3 St. |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Dill, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Weinblätter, eingelegt | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und den oberen Teil abschneiden. Mit einem kleinen Löffel das Innere aushöhlen, sodass ein paar Zentimeter Zucchini-Wand verbleiben. Das Zucchini-Fleisch aufbewahren.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Fügen Sie das innere Zucchini-Fleisch hinzu und braten Sie es für einige Minuten mit.
- Den ungekochten Reis, die gehackte Petersilie und Dill in die Zwiebel-Zucchini-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Weinblätter vorsichtig abtropfen lassen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Blattes geben, die Seiten umklappen und dann aufrollen. Die gefüllten Blätter in einem großen Topf schichten.
- Etwas Wasser in den Topf geben, sodass die gefüllten Blätter dampfen können. Den Topf abdecken und etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Weinblätter weich sind.
- Die Zucchini Grape Leaves vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Zucchini Grape Leaves können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Dazu passen ein frischer Joghurt-Dip oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Die gefüllten Blätter können auch kalt serviert werden, ideal für ein Picknick.
- Diese Zucchini Grape Leaves können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.