Purée von der Erbse-Erbsenpüree

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die gefrorenen oder frischen Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
5. Das Püree mit einem Pürierstab oder Mixer glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gut umrühren und servieren.

Servieren Sie das Erbsenpüree als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Geflügel. Es eignet sich auch als Aufstrich auf Brot oder als Bestandteil von Bowls.

• Für eine cremigere Textur können Sie einen Esslöffel Butter oder Sahne hinzufügen.
• Das Püree kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
• Variante: Fügen Sie frische Minze oder Basilikum für ein zusätzliches Aroma hinzu.

Das Erbsenpüree ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Kosten für das Rezept sind niedrig, da die Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.