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    Colombo de Porc – Schwein Colombo

    Colombo de Porc ist ein leckeres und aromatisches Gericht aus den Antillen, das zartes Schweinefleisch mit einer würzigen Colombo-Gewürzmischung kombiniert. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und dem charakteristischen Duft der Gewürze ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

    Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel zum Umrühren
    Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
    Colombo de Porc – Schwein Colombo

    Zutaten (1 Portion)

    Schweinefleisch, gewürfelt1 kg
    Zwiebel, grob gehackt2 St.
    Karotten, in Scheiben2 St.
    Kartoffeln, gewürfelt2 St.
    Tomaten, gehackt2 St.
    Knoblauch, gehackt4 Zehen
    Colombo-Gewürz3 EL
    Lorbeerblatt2 St.
    Petersilie, frisch, gehackt2 EL
    SalzNach Geschmack
    Pfeffer, schwarzNach Geschmack
    Olivenöl2 EL
    Wasser oder Brühe1 L
    Allergene: Keine bekannt.

    Zubereitung

    1. Das gewürfelte Schweinefleisch in einen großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist.
    2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.
    3. Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und gut umrühren.
    4. Die Tomaten, das Colombo-Gewürz, die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    5. Mit Wasser oder Brühe auffüllen, bis das Fleisch und Gemüse bedeckt sind.
    6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Colombo de Porc heiß mit Reis oder einem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
    • Das Gericht kann auch leicht im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
    • Die Gewürze lassen sich variable anpassen, je nach persönlichem Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren.

    Kosten

    Die Kosten können je nach Fleischqualität und ausführlichem Gemüse variieren, sind aber insgesamt moderat.