Iahnie de fasole - Weiße-Bohnen-Eintopf
Iahnie de fasole ist ein traditioneller rumänischer Eintopf, der mit weißen Bohnen, Gemüse und herzhaften Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, da es wärmend und nahrhaft ist und die Aromen perfekt vereint.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250 g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Nach 10 Minuten das Wasser abgießen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Die Karotten und die Paprika in Würfel schneiden und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen. Alles zusammen weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, die eingeweichten Bohnen, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen. Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Geschmack nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder einer Scheibe Sauerteigbrot. Ein Löffel saure Sahne oder Joghurt obendrauf macht das Gericht noch cremiger.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Paprika hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep – im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle aufwärmen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Lauch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind recht gering, da Bohnen und Gemüse günstig erhältlich sind.