Moustalevria - Traubenpudding
Moustalevria ist ein traditionelles griechisches Dessert, das aus frischen Trauben und Reis oder Maisstärke zubereitet wird. Es ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das oft in der Herbstsaison genossen wird, wenn die Trauben reif sind. Dieses Rezept bringt die Süße der Trauben hervor und eignet sich perfekt als leichtes Dessert nach einem herzhaften Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Löffel | Küchenwaage | Auflaufform
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Trauben | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Maisstärke | 50g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Trauben gründlich waschen und die Stiele entfernen. Ein Drittel der Trauben in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser und der Zimtstange zum Kochen bringen.
- Die Mischung etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Trauben weich sind. Anschließend die Trauben durch ein Sieb abgießen und den Traubensaft aufbewahren.
- Die restlichen Trauben pürieren. Den aufgefangenen Traubensaft zurück in den Topf geben und den Zucker, die Maisstärke, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie anfängt, dick zu werden.
- Die pürierten Trauben hinzufügen und alles gut vermengen. Noch weitere 5 Minuten leicht kochen lassen.
- Den Traubenpudding in eine Auflaufform gießen und abkühlen lassen, bevor er in den Kühlschrank gestellt wird, um zu festigen.
- Nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank in Stücke schneiden und servieren. Mit frischen Trauben garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Moustalevria kalt, garniert mit frischen Trauben und einer Prise Zimt. Es passt gut zu einem leichten Joghurt oder einem Glas griechischen Wein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine bittere Note können Sie einige Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzufügen.
- Die Konsistenz des Puddings kann durch die Menge an Maisstärke angepasst werden.
- Für eine veganer Variante kann der Zucker durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Dessertzubereitung.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.