Kohupiimakook-Quarkkuchen mit Mürbeteig

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, die Butter, 50g Zucker, ein Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Quark mit dem restlichen Zucker, dem zweiten Ei, dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und dem Backpulver gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Den Teig am Rand hochziehen und einen kleinen Rand schaffen.
5. Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Teig verteilen und glatt streichen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Optional: Weitere 5 Minuten backen für eine leicht knusprigere Oberfläche.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Servieren Sie den Quarkkuchen mit frischen Beeren oder einer fruchtigen Sauce.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zitronenschale oder -aroma zur Quarkfüllung hinzufügen.
• Der Quarkkuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt im Kühlschrank frisch.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.