Rogeli - georgische Rugelach
Diese georgischen Rugelach sind köstliche Teigtaschen, gefüllt mit einer Mischung aus Nüssen, Zimt und Zucker. Sie sind perfekt zum Tee oder Kaffee und bringen die süße Tradition der georgischen Backkunst auf jeden Tisch. Mit ihrem buttrigen, zarten Teig und der aromatischen Füllung sind sie ein absolutes Muss bei jeder Gelegenheit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Teigrolle | Schüssel | Besen | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt | 150g |
| Frischkäse | 100g |
| Zucker | 50g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Ei, zum Bestreichen | 1 St. |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Butter und Frischkäse cremig rühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, Zimt und gehackte Walnüsse vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 8 gleichmäßige Dreiecke schneiden.
- Auf jedes Dreieck ein wenig der Nuss-Zimt-Füllung geben und von der breiten Seite her aufrollen.
- Die Rugelach auf das Backblech setzen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Rugelach mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rugelach warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit Schokolade oder getrockneten Früchten.
- Für besonders knusprige Rugelach die Backzeit um 5 Minuten verlängern.
- Rugelach können auch eingefroren werden, um sie später frisch zu backen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit für die Vorbereitung, ist jedoch einfach zu folgen und für Backanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, besonders die Nüsse, die je nach Saison variieren können.