Poached Salmon – Pochierter Walisischer Lachs
Dieser poachierte Lachs ist eine delikate und gesunde Speise, die sich einfach zubereiten lässt. Hierbei bleibt der Lachs saftig und erhält durch das Pochieren einen feinen Geschmack. Serviert mit einer erfrischenden Sauce ist dieses Gericht perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Küchenwaage | Schöpflöffel | Teller | Zestenreißer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, frisch | 4 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | 1 TL |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
| Dill, frisch | 10 g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Füllen Sie einen großen Topf mit 500 ml Wasser und fügen Sie 1 TL Salz sowie den Zitronensaft hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bis das Wasser kocht.
- Bereiten Sie die Lachsfilets vor, indem Sie sie leicht abspülen und mit einem Küchenpapier abtrocknen. Würzen Sie die Filets mit einer Prise Pfeffer und dem frischen Dill.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser nur noch simmert. Legen Sie die Lachsfilets vorsichtig ins Wasser.
- Pochieren Sie die Filets für etwa 12-15 Minuten, bis sie durchgegart sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- Nehmen Sie die Filets vorsichtig mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen, bevor Sie sie auf Tellern anrichten.
- Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachs mit einem Beilagensalat und einem Zitronendressing. Dazu passen auch gedämpfte Gemüse oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Lachs während des Pochierens mit Wacholderbeeren oder Lorbeerblättern aromatisieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu stark kocht, da dies den Lachs zerreißen könnte.
- Diese Zubereitung eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep, da der Lachs gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und lassen sich in vielen Supermärkten leicht finden.