Tarator – Kalte Joghurt-Gurken-Suppe
Tarator ist eine erfrischende kalte Suppe aus Joghurt und Gurken, die traditionell in vielen Ländern des Balkans und des Mittleren Ostens serviert wird. Ideal für heiße Sommertage, überzeugt dieses Gericht durch seine einfache Zubereitung und den erfrischenden Geschmack. Die Kombination aus cremigem Joghurt, knusprigen Gurken und aromatischen Kräutern macht Tarator zu einem leichten und gesunden Genuss.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt, Natur | 500g |
| Gurke, frisch | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Essig, Weißweinessig oder Zitronensaft | 1 EL |
| Dill, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Gurke gründlich waschen und mit einer Reibe grob raspeln. Wenn nötig, die Gurke leicht salzen und für einige Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit 100ml Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die geraspelte Gurke gut abtropfen lassen und hinzufügen. Dadurch bleibt die Suppe nicht zu wässrig.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Zum Joghurt-Gurken-Gemisch geben.
- Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), frischen Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und abschmecken.
- Die Suppe für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Tarator schön kühl serviert werden kann.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben mit zusätzlich frischem Dill garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Tarator in tiefen Suppenschalen und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Dillspitzen. Gut geeignet als erfrischende Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tarator ist sehr einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Schnellgerichte an heißen Tagen.
Kosten
Die Zutaten für Tarator sind kostengünstig und meist leicht erhältlich, viele davon hat man vielleicht bereits zu Hause.