Gratin de Chou-Fleur
Ein köstliches und cremiges Blumenkohlgratin, das durch seine zarte Textur und den aromatischen Käseüberzug besticht. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage für jede Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Auflaufform | Schneebesen | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Milch | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Käse, gerieben (z.B. Gruyère) | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.
- In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Milch und die Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis die Sauce dick wird.
- Den geriebenen Käse in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die blanchierten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Optional: Die letzten 5 Minuten den Grill einschalten, um eine extra knusprige Kruste zu erhalten.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie gebratene Zwiebeln oder Speckwürfel hinzufügen.
- Das Gratin kann auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und erfordert lediglich grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten im Supermarkt bezogen werden können und preiswert sind.