Kartupeļu zupa (Kartoffelsuppe)
Kartupeļu zupa ist eine klassische, herzhafte Suppe, die einfach zu kochen ist und perfekt für kalte Tage. Diese cremige und reichhaltige Suppe verbindet die Aromen von frischen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen und ist ein beliebtes Gericht in der baltischen Region, insbesondere in Lettland. Sie kann mit frischen Kräutern und etwas Sahne verfeinert werden, um ihr eine besondere Note zu verleihen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Optional können Sie einige Stücke für mehr Textur im Topf lassen.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit frischem Brot oder Brötchen für ein komplettes Gericht. Ein Klecks Sahne und einige frische Petersilienblätter sorgen für eine ansprechende Präsentation.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan: Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Kartoffelsuppe ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ein ideales Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.