Parsnip Soup - Pastinaken-Suppe nach Walisischer Art
Diese cremige Pastinaken-Suppe begeistert mit ihrem delikaten Geschmack. Die Kombination aus Pastinaken, Kartoffeln und frischen Kräutern ergibt eine wärmende und nahrhafte Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Löffel | Stabmixer | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pastinaken | 500g |
| Kartoffeln | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | einige Stängel |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die vorbereiteten Pastinaken und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
- Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Suppe warm, mit knusprigem Brot oder Brötchen als Beilage. Ein Spritzer Zitrone kann zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist simpel und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich, was die Suppe zu einer budgetfreundlichen Wahl macht.