Verdenik - Wurstrisotto
Verdenik ist ein herzhaftes Wurstrisotto, das durch die Verwendung von verschiedenen Wurstsorten und einer Vielzahl an Gewürzen seinen besonderen Geschmack erhält. Dieses Gericht vereint die Cremigkeit des Risottos mit der Aromenvielfalt von Wurst und Kräutern und ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis (z.B. Arborio) | 300g |
| Wurst, gemischt (z.B. Salami, Chorizo) | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1,2l |
| Weißwein | 150ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Butter | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Danach den Knoblauch zufügen und kurz anbraten.
- Die gewürfelte Wurst dazugeben und anbraten, bis sie leicht knusprig ist.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz mit anrösten, bis er glasig wird.
- Mit Weißwein ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.
- Allmählich die Gemüsebrühe hinzufügen, je eine Kelle auf einmal, und dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen wird. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Wenn der Reis al dente ist, Parmesan und Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
- Das Risotto aufTellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wurstrisotto mit einem frischen Salat und geröstetem Brot als Beilage. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie mehr Butter oder Parmesan.
- Das Risotto kann auch mit Gemüse wie Erbsen oder Champignons verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Wurstrisottos erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit Risotto, ist jedoch auch für weniger erfahrene Köche zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Preisgestaltung je nach Wurstart variieren kann.