Lëtzebuerg Gebraten
Lëtzebuerg Gebraten ist ein klassisches Gericht aus Luxemburg, das vor allem während der Kirchweih gefeiert wird. Mit einer aromatischen Marinade aus Gewürzen und frischen Kräutern, wird das Fleisch zart und geschmackvoll zubereitet. Dieses Gericht ist perfekt für gesellige Anlässe und bringt den Geschmack der luxemburgischen Küche direkt auf den Tisch.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Küchenpinsel | Küchentuch
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten | 1.5 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rotwein | 250 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Schweinebraten mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken und im Olivenöl in einem Bräter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. In den Bräter zu den Zwiebeln und dem Knoblauch legen.
- Rosmarin und Thymian über das Fleisch legen und mit Rotwein und Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen für 1,5 bis 2 Stunden garen, dabei alle 30 Minuten mit der Flüssigkeit im Bräter begießen.
- Nach der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lëtzebuerg Gebraten mit Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse. Ein einfacher grüner Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Der Braten schmeckt auch kalt als Bestandteil einer Brotzeit.
- Die Sauce mit etwas Maisstärke binden, wenn sie dicker sein soll.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Einige Schritte erfordern jedoch etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Besonders der Schweinebraten kann einen großen Teil des Budgets ausmachen.