Tocana de Legume – Gemüseeintopf
Dieser herzhafte Tocana de Legume ist ein schmackhafter Gemüseeintopf, der mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten zubereitet wird. Ideal für Veganer und Gemüse-Liebhaber, verspricht dieser Eintopf eine wohltuende, nahrhafte Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel | Löffel | Hitzequelle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Grüne Bohnen | 200g |
| Tomaten, frisch | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln schälen und in würfelige Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch sowie die Karotten anbraten, bis sie weich sind.
- Die restlichen Gemüsestücke (Kartoffeln, Paprika, Zucchini, grüne Bohnen und frische Tomaten) hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Lorbeerblätter sowie den Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und den Eintopf 30 bis 40 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum. Ergänzen Sie ihn mit knusprigem Brot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili-Pulver hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie saisonales Gemüse hinzu, um den Eintopf abwechslungsreicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Der Tocana de Legume ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und Familienrezepte.
Kosten
Die Kosten sind erschwinglich, da die meisten Zutaten aus dem Supermarkt leicht erhältlich sind.