Lammfleisch-Musaka

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen.
2. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Lammhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Gehackte Tomaten, Oregano, frisch gehacktes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Auberginen abspülen, abtrocknen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
5. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und kurz anrösten. Nach und nach die Milch hinzugeben und dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und Eier und geriebenen Käse unterrühren.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Schicht Auberginen in die Auflaufform legen, dann die Fleischsauce darauf geben. Mit einer weiteren Schicht Auberginen und zuletzt der Béchamelsauce abschließen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Warm servieren, idealerweise mit einem frischen grünen Salat und griechischem Joghurt.

• Auberginen können auch gegrillt werden, für ein rauchigeres Aroma.
• Das Musaka lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliches Hack und pflanzliche Milchalternativen in der Béchamelsauce.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für alle machbar.

Die Kosten variieren je nach Qualität des Lammfleischs und der verwendeten Zutaten.