Jeruzalemčan: Weißwein aus Jeruzalem
Dieser Weißwein aus der Region Jeruzalem ist für seine frische, fruchtige Note bekannt und besticht durch Aromen von Zitrusfrüchten und Blumen. Er ist ein perfekter Begleiter zu leichten Speisen und eignet sich auch hervorragend für gesellige Anlässe.
Gesamt: 6 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 3 Stunden | Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten
Weinfass | Pressmaschine | Gärbehälter | Filter | Abfüllanlage
Kaloriengehalt 85 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Trauben (z.B. Sauvignon Blanc) | 100kg |
| Zucker | 5g pro Liter |
| Hefe | 1g pro Liter |
| Wasser, gefiltert | 1000L |
Bekannte Allergene: Sulfite
Zubereitung
- Die Trauben gründlich waschen und von den Stielen befreien.
- Die Trauben in eine Pressmaschine geben und den Saft gewinnen.
- Den gewonnenen Traubensaft in einen Gärbehälter umfüllen und mit Zucker und Hefe vermischen.
- Die Mischung für etwa 14 Tage bei konstanten Temperaturen von 18-22°C fermentieren lassen.
- Nach der Gärung den Wein filtern, um Trübstoffe zu entfernen.
- Den gefilterten Wein in Fässer abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
- Nach mindestens 6 Monaten Lagerung kann der Wein abgefüllt und serviert werden.
- Optional: Der Wein kann mit verschiedenen Aromastoffen verfeinert werden, um zusätzliche Geschmäcker zu erzielen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Wein gut gekühlt, als Begleiter zu frischen Salaten, Meeresfrüchten oder leichten Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Wahl der Trauben kann den Geschmack maßgeblich beeinflussen; experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten.
- Verwenden Sie nur frische und gesunde Trauben für den besten Geschmack.
- Die Fermentation kann durch Temperatur- und Hygienemanagement optimiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Wein erfordert spezifisches Wissen über Fermentation und Weinlagerung.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität der Trauben und der Größe der Herstellung.