Boxty (Kartoffel-Pfannkuchen)
Boxty sind eine traditionelle irische Kartoffelspeise, die aus einer Mischung von rohen und gekochten Kartoffeln hergestellt werden. Sie sind eine köstliche und herzliche Beilage, perfekt für jede Mahlzeit oder als Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Spatel | Pürierstab
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, roh | 300g |
| Kartoffeln, gekocht | 200g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Milch | 150ml |
| Eier | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Butter, zum Braten | etwas |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die rohen Kartoffeln schälen und mit einer Reibe fein reiben. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls pürieren.
- In einer Schüssel die geriebenen und pürierten Kartoffeln, Mehl, Backpulver, Milch, das Ei, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
- Mit einer Kelle portionsweise den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 3–4 Minuten von jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Boxty auf einem Teller anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Boxty warm mit einer Vielfalt von Beilagen, wie z.B. Räucherlachs, Sauerrahm oder frischen Kräutern. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu einem herzhaften Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie fein gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter in den Teig geben.
- Boxty können auch eingefroren werden, um sie später zu genießen – einfach aufwärmen, bis sie knusprig sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Boxty ist unkompliziert und schnell, perfekt für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten für Boxty sind kostengünstig und leicht erhältlich.