Ardei umpluți – Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika sind ein beliebtes Gericht, das mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden kann. Oftmals besteht die Füllung aus einer Kombination von Hackfleisch, Reis und Gemüse, was zu einem herzhaften und sättigenden Essen führt. Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle und einfache Zubereitung für ein klassisches Gericht der rumänischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Topf | Schüssel | Auflaufform | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, groß und fest | 4 St. |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein) | 500g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatensauce | 200ml |
| Öl, zum Braten | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Paprika waschen, den oberen Teil abschneiden und die Kerne entfernen. Bei Bedarf die Paprika leicht aushöhlen.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig braten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
- Den ungekochten Reis, die gewürfelten Tomaten, Kümmel, Salz, Pfeffer und Petersilie zur Fleischmischung geben. Alles gut vermengen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Reis leicht transparent wird.
- Die Paprikaschoten mit der Fleisch-Reis-Mischung gut füllen und die Oberseite wieder aufsetzen.
- Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform legen und mit Tomatensauce übergießen. Etwas Wasser in die Form geben.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und die gefüllten Paprika im Ofen für 30 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und für weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Auskühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die gefüllten Paprika können mit frischem Brot oder einem gemischten Salat serviert werden. Ein Klecks Sauerrahm oder Joghurt dazu passt hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend vorbereiten und können aufgewärmt werden.
- Falls vegan: Das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Aubergine verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert eine moderate Zubereitung, ist aber einfach zu befolgen und ergibt ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.