Slawonische Knedle mit Pflaumen

1. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abgießen und pürieren. Abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel das Mehl, die pürierten Kartoffeln, das Ei, den Zucker und eine Prise Salz vermengen. Alles gut zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in rundliche Stücke schneiden, die groß genug sind, um eine Pflaume zu umwickeln.
4. In der Mitte jedes Teigstücks eine entsteinte Pflaume platzieren und die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu verschließen.
5. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Knedle portionsweise 8–10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin anrösten, bis sie goldbraun sind. Die Knedle darin wälzen und servieren.
7. Nach Belieben mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.

Servieren Sie die Knedle warm, bestreut mit Zucker und Zimt oder mit einer Portion griechischem Joghurt.

• Die Knedle schmecken auch köstlich mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Aprikosen.
• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.
• Die Knedle lassen sich auch hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung der Knedle erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden machbar.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, besonders wenn Pflaumen Saison haben.