Linsen-Eintopf schwäbisch
Dieser schmackhafte schwäbische Linsen-Eintopf ist ein traditionelles Gericht, das durch seine herzhafte Würze und die Kombination aus Linsen, Gemüse und Würstchen besticht. Perfekt für kalte Tage, wärmt er von innen und bringt die Familien zusammen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Braune Linsen | 250 g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Karotten, Sellerie und Zwiebel klein würfeln, den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Danach die Karotten- und Selleriewürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Linsen, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Linsen-Eintopf mit frischem Bauernbrot oder Baguette und einem Klecks frisch gehackter Petersilie.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie geräucherte Würstchen oder Speckwürfel mit anbraten.
- Der Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Eventuell mit einem Schuss Balsamico-Essig verfeinern, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Linsen-Eintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die wenigen Schritte machen ihn zu einem idealen Gericht für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt gering und der Eintopf ist eine budgetfreundliche Mahlzeit.