Käsesuppe aus den Alpen
Diese traditionelle Käsesuppe aus den Alpen ist cremig, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten und frischen Kräutern wird sie zum wärmenden Genuss, ideal für die kalte Jahreszeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Butter | 50 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 200 ml |
| Käse (z.B. Emmentaler, Bergkäse) | 300 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe für etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne einrühren und den Käse hinzufügen. Unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Die Käsesuppe heiß servieren und nach Wunsch mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Käsesuppe mit frischem Baguette oder Bauernbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Käsenote können Sie verschiedene Käsesorten mischen.
- Die Suppe ist auch ein hervorragendes Gericht für Meal-Prep und lässt sich gut aufbewahren.
- Für mehr Würze können Sie einige Gewürze wie Muskatnuss oder Knoblauch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und gut verständlich. Es eignet sich besonders gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.