Maltese Gulabjamun
Gulabjamun ist ein köstliches, süßes indisches Dessert, das in Malta sehr beliebt ist. Diese kleinen Teigbällchen aus Khoa (getrockneter Milch) werden frittiert und in einer aromatischen Zuckersirup eingeweicht. Das süße und saftige Gebäck eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als süße Leckerei zwischendurch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kessel | Pfanne | Schüssel | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Khoa (getrocknete Milch) | 250g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Mehl | 50g |
| Backpulver | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Rosenwasser | 2 EL |
| Öl (zum Frittieren) | nach Bedarf |
| Pistazien, gehackt | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Khoa, Mehl, Backpulver und gemahlenen Kardamom gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Formen Sie kleine Bällchen aus der Khoa-Mischung und achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß sind.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Bällchen vorsichtig hinzu und frittieren Sie sie goldbraun. Wenden Sie sie regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Während die Bällchen frittieren, bereiten Sie den Sirup zu. In einem Kessel Zucker und Wasser zusammenbringen und zum Kochen bringen. Fügen Sie nach dem Kochen das Rosenwasser hinzu und lassen Sie den Sirup auf niedriger Hitze köcheln.
- Nachdem die Bällchen goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Küchentuch abtropfen.
- Die noch heißen Bällchen in den warmen Zuckersirup geben und für mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien dekorieren. Genießen Sie Ihre Gulabjamun warm oder bei Zimmertemperatur!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gulabjamun in einer Zuckersirup-Schüssel, eventuell zusammen mit einem Schuss Rosenwasser für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich Safranfäden in den Sirup geben.
- Die Bällchen können auch mit Vanilleeis serviert werden, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gulabjamun erfordert etwas Geschick beim Frittieren, aber mit der richtigen Anleitung ist es leicht zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und preiswert sind.