Gebratene Lammkoteletts
Zarte gebratene Lammkoteletts mit einer aromatischen Kräuterkruste, serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln und frischem Gemüse. Dieses Gericht überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und die einfache Zubereitung. Ideal für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Wender | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammkoteletts | 8 St. |
| frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) | je 1 EL gehackt |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Ofenkartoffeln | 500g |
| Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Brokkoli) | 300g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Lammkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Zimmertemperatur bringen.
- In einer Schüssel die gehackten Kräuter, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Lammkoteletts in die Kräutermischung legen und gut marinieren. Mindestens 10 Minuten einziehen lassen.
- Das Backblech mit Ofenkartoffeln vorbereiten, die gewaschen und in Spalten geschnitten werden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20-25 Minuten rösten.
- Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Lammkoteletts darin bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Farbe und eine Innentemperatur von 60-65 °C erreichen.
- Das Gemüse ebenfalls für 10 Minuten in der Pfanne mitbraten oder dämpfen.
- Die Lammkoteletts zusammen mit den Ofenkartoffeln und dem Gemüse anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammkoteletts mit frischen Kräutern und einer Zitronenscheibe. Dazu passen auch ein frischer Joghurt-Dip oder eine Pfefferminz-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Koteletts über Nacht marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Koteletts hineingeben, um eine schöne Kruste zu erhalten.
- Die Restmarinade kann als Sauce verwendet werden, sollte aber gekocht werden, bevor Sie sie servieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lammkoteletts erfordert etwas Erfahrung im Braten von Fleisch, ist aber insgesamt leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Lammkoteletts sind moderat, und die anderen Zutaten sind verhältnismäßig günstig.