Fettuccine ai Funghi Porcini
Fettuccine ai Funghi Porcini ist ein klassisches italienisches Pasta-Gericht, das mit aromatischen Steinpilzen (Funghi Porcini) zubereitet wird. Die cremige Sauce vereint den erdigen Geschmack der Pilze mit der zarten Konsistenz der Fettuccine, was dieses Gericht zu einem Genuss für Pasta-Liebhaber macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchensieb
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Fettuccine | 300g |
| Steinpilze, frisch oder getrocknet | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sahne | 200ml |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Fettuccine nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Steinpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und leicht braun werden. Bei Verwendung von getrockneten Steinpilzen, diese vorher in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.
- Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Die gekochten Fettuccine in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.
- Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter die Pasta mischen und die Fettuccine sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fettuccine ai Funghi Porcini mit einem zusätzlichen Hauch von frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Pilzgeschmack können Sie zusätzlich Pilzfond verwenden.
- Die Pilze können auch trocken sein, denken Sie daran, diese vorher einzuweichen.
- Falls vegane Variante gewünscht, die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Fettuccine ai Funghi Porcini ist einfach und erfordert keine speziellen Koch Fähigkeiten, lediglich etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität und Frische der Pilze.