Colcannon
Colcannon ist ein klassisches irisches Gericht, das aus cremigem Kartoffelpüree, zartem Grünkohl und Frühlingszwiebeln besteht. Dieses deftige Gericht wird oft zu festlichen Anlässen serviert und ist ein fester Bestandteil der irischen Küche. Es bietet eine perfekte Kombination aus cremiger Textur und herzhaftem Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kartoffelstampfer | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 1 kg |
| Grünkohl, frisch | 250 g |
| Frühlingszwiebeln | 4 St. |
| Butter | 100 g |
| Milch | 200 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Grünkohl gut waschen, die harten Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Ringe schneiden.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln wieder in den Topf zurückgeben. Mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen, bis sie cremig sind.
- Butter und Milch zu den zerstampften Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln sowie den Grünkohl für etwa 5 Minuten darin anbraten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.
- Den Grünkohl und die Frühlingszwiebeln unter die Kartoffeln heben und gut vermengen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Colcannon als Beilage zu Braten oder als Hauptgericht mit einem Stück frischem Brot. Es kann auch mit gebratenem Speck oder Wurst frisch serviert werden, um das Gericht noch herzhafter zu gestalten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante können Sie die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.
- Die Reste lassen sich hervorragend in der Mikrowelle aufwärmen und sind am nächsten Tag noch schmackhaft.
- Fügen Sie für mehr Geschmack etwas Muskatnuss hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Colcannon ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken. Auch Anfänger können dieses Gericht problemlos nachkochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und gut erschwinglich, vor allem, wenn Kartoffeln und Grünkohl saisonal verfügbar sind.