Kniddelen (Mehlklöße)

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und Pfeffer vermengen. Die Hefe in die lauwarme Milch einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
2. Die Eier zur Mehlmischung geben und gut verrühren. Anschließend die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
4. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abnehmen und vorsichtig in das sprudelnde Wasser gleiten lassen.
5. Die Kniddelen etwa 10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und auf einen Teller legen.
6. Nach Belieben mit geschmolzener Butter übergießen und servieren.

Kniddelen passen hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Gulasch oder als Einlage in einer herzhafter Suppe. Sie können auch mit gerösteten Zwiebeln oder einer Pilzsauce serviert werden.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
• Die Kniddelen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Die Zubereitung der Kniddelen ist unkompliziert und schnell. Ideal für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten für Kniddelen sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.