Knédehlupf
Knédehlupf ist eine traditionelle Südtiroler Nachspeise, die aus knusprig gebackenen Knödeln und einer fruchtigen Füllung besteht. Diese Süßspeise kombiniert die Aromen von Äpfeln und Zimt und wird oft mit einer süßen Vanillesoße serviert. Perfekt für alle, die ein gemütliches Dessert lieben!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Kochlöffel | Backblech | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Frischkäse | 100g |
| Äpfel, fein gewürfelt | 2 St. |
| Zucker | 80g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, zum Anbraten | 50g |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, schälen und pürieren. Mit Mehl, Ei, Frischkäse, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann mit Zimt und etwas Zucker mischen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In der Mitte jedes Quadrats einen Löffel der Apfelmischung platzieren.
- Die Teigquadrate zu Knödeln formen und gut verschließen. In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Knödel für etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel darin kurz anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Backblech auslegen und im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten fertig backen.
- Knédehlupf warm servieren, z.B. mit Vanillesoße oder Puderzucker bestreut.
Serviervorschläge
Servieren Sie Knédehlupf warm, idealerweise mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Frische können Sie eine Prise Zitronenschale in die Apfelmischung geben.
- Die Knédehlupf können auch mit anderen Früchten wie Birnen oder Pflaumen gefüllt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Knédehlupf fordert etwas Übung, ist aber machbar für alle Kochlevel.
Kosten
Die Kosten der Zubereitung sind gering und die Zutaten einfach zu beschaffen.