Chruściki (Polnische Engelwings)
Chruściki sind traditionelle polnische Süßigkeiten, die besonders zu festlichen Anlässen serviert werden. Sie sind knusprige, frittierte Teiggebäcke, die mit Puderzucker bestäubt und oftmals in Form von Schleifen gereicht werden. Die leichte Süße und die zarte Textur machen sie zu einem beliebten Snack während des Karnevals oder an Feiertagen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Teigroller | Ausstechformen | Fritteuse oder tiefes Pfanne | Backpapier | Siebe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 5 St. |
| Butter | 100g |
| Sauerrahm | 200g |
| Zucker | 50g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Prise Salz | Nach Geschmack |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
| Öl | Zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Eier, geschmolzene Butter, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit Ausstechformen in verschiedene Formen schneiden. Traditionell werden sie in Schleifenform geschnitten.
- In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl erhitzen. Die Chruściki portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.
- Nach dem Frittieren die Chruściki auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Die Chruściki warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Chruściki können als Snack oder Dessert genossen werden. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für festliche Anlässe und Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch feineres Aroma können Sie dem Teig ein wenig Rum oder Backaroma hinzufügen.
- Die Chruściki können je nach Wunsch auch in verschiedenen Formen ausgeschnitten werden.
- Achten Sie darauf, die Öltemperatur beim Frittieren im Auge zu behalten, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chruściki erfordert einige Geschicklichkeit beim Frittieren, ist jedoch für jeden mit ein wenig Geduld machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Geschäften leicht erhältlich.