Tulumba: Frittierte Sirupbällchen

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen. In einem anderen Topf das Wasser mit der Butter zum Kochen bringen, dann Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
2. Vom Herd nehmen und die Mehlmischung unter ständigem Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwas abkühlen.
3. Die Eier nacheinander in den Teig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Mit einem Spritzbeutel kleine Portionen des Teiges ins heiße Öl spritzen. Frittieren Sie die Bällchen goldbraun und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
5. Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen und leicht abkühlen lassen.
6. Die heißen Tulumbas direkt nach dem Frittieren in den Sirup tauchen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie den Sirup vollständig aufgenommen haben. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.

Tulumba kann als Dessert mit einem kleinen Haufen Pistazien oder Walnüssen garniert serviert werden. Sie eignet sich hervorragend zu einer Tasse türkischem Kaffee oder Tee.

• Für eine aromatische Note können Sie eine Prise Zimt oder Vanille in den Sirup geben.
• Die fertigen Tulumba können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und schmecken auch nach ein paar Tagen köstlich.

Die Zubereitung der Tulumba erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Frittieren. Mit etwas Übung gelingt es jedoch schnell.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht zu beschaffen.