Fischfrikassee

1. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Karotten dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen, dann mit dem Fischfond ablöschen.
5. Die Erbsen hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Währenddessen das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
7. Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und für weitere 5-7 Minuten in der Sauce garen.
8. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie das Fischfrikassee mit frischem Baguette oder Reis. Ein Frischkostsalat passt ebenfalls gut dazu.

• Für mehr Geschmack können Sie auch ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
• Falls Sie es etwas schärfer wollen, können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
• Das Frikassee lässt sich auch gut am nächsten Tag aufwärmen.

Das Rezept ist einfach zu folgen und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktlage und Region.