Schwammerl-Rahm Pierogi
Schwammel-Rahm Pierogi sind gefüllte Teigtaschen, die mit einer cremigen Schwammerlfüllung zubereitet werden. Diese köstlichen Pierogi sind perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Beilage. Der feine Geschmack der Pilze kombiniert mit einer sahnigen Konsistenz macht sie zu einem echten Genuss!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigrolle | Kochplatte | Pfanne | Kochtopf | Siebschale
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Schwammel (z.B. Champignons), gehackt | 250g |
| Sauerrahm | 200g |
| Butter | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei hinzufügen und nach und nach Wasser dazu geben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Die gehackten Schwammerl hinzufügen und 10 Minuten braten, bis sie gar sind. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen. Die Mischung abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
- Ein großes Wasserbad zum Kochen bringen und die Pierogi vorsichtig hineingeben. 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die fertigen Pierogi in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pierogi mit einem Klecks Sauerrahm und frischer Petersilie. Ein Salat oder gedünstetes Gemüse passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Margarine und lassen Sie das Ei weg.
- Die Pierogi können auch eingefroren werden, bevor sie gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Schwammerl-Rahm Pierogi ist einfach, erfordert aber etwas Geschick beim Ausrollen und Falten des Teigs. Die leckere Füllung ist einfach zuzubereiten und macht diese Pierogi zu einem besonderen Gericht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und im Allgemeinen für jeden leicht erhältlich.