Šampita (Baiser-Torte)
Šampita ist eine köstliche Baiser-Torte, die mit einer zarten Schicht aus süßem Baiser und einer cremigen Füllung aus Pudding und Sahne glitzert. Diese leichte und luftige Torte ist ein beliebtes Dessert in vielen Balkanländern und bietet eine perfekte Kombination aus Süße und Textur. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Genuss zum Kaffee.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Backform | Kochtopf | Schneebesen | Küchenwaage | Silikonmatte oder Backpapier | Schaumstoff- oder Spritzbeutel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, getrennt | 6 St. |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 100 ml |
| Milch | 500 ml |
| Puddingpulver, Vanille | 1 Pck. |
| Butter, weich | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Gelatine, Pulver | 1 Pck. |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Milch, Gluten
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius vor. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Rührschüssel steif schlagen. Dann den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren zu der Baisermasse geben. Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und für ca. 30 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Milch in einemTopf erhitzen, aber nicht kochen. Das Puddingpulver in eine Schüssel geben, mit etwas Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter mit einem Handmixer cremig aufschlagen und nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren.
- Die Gelatine gemäß der Packungsanweisung einweichen und zusammen mit der Sahne vorsichtig unter die Pudding-Butter-Masse mischen.
- Die abgekühlte Baiser-Schicht vom Blech nehmen, die Puddingfüllung gleichmäßig darauf verteilen und mit der restlichen Baisermasse dekorieren. Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Šampita-Torte gekühlt, eventuell mit etwas Schokoladensauce oder frischen Beeren garnieren. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Abschluss eines Festessens.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine leichtere Variante können Sie die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen.
- Verzieren Sie die Torte mit geraspelter Schokolade oder Kokosraspeln für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Die Baisermasse kann auch im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Am besten portioniert in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert präzises Arbeiten, insbesondere beim Schlagen des Eiweißes und beim Kochen des Puddings, sowie etwas Geduld beim Abkühlen. Schmeckt wunderbar, wenn es perfekt gelingt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind recht niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind. Die meisten Zutaten finden sich in jedem Haushalt.