Baltais siers (Weißkäse)
Baltais siers ist ein traditioneller lettischer Frischkäse, der aus Milch und Joghurt zubereitet wird. Dieser milde, cremige Käse ist perfekt zum Frühstück oder als Snack und kann vielseitig in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Seine feine Textur und der leicht säuerliche Geschmack machen ihn zu einer beliebten Delikatesse in der lettischen Küche.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Sieb | Käsetuch | Kochlöffel | Topf
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Naturjoghurt (ungesüßt) | 200 g |
| Salz | 1 TL |
| Sauerrahm | 100 g |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- Den Naturjoghurt in eine Schüssel geben und langsam die warme Milch unter Rühren hinzufügen.
- Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 6-8 Stunden ruhen lassen, bis die Mischung leicht dick wird.
- Die Käsemischung in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
- Nach dem Abtropfen den Käse in eine Schüssel geben, Salz und Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen.
- In den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie Baltais siers mit frischem Brot oder Cracker, kombiniert mit frischen Kräutern oder frischem Obst eines lokalen Marktes. Er eignet sich auch hervorragend als Zutat in Salaten oder auf Sandwiches.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Kräuter der Provence hinzufügen.
- Der Käse kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Für eine süße Variante können Sie Honig oder Marmelade dazu anbieten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Baltais siers ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Anfänger und Käseliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da einfache Haushaltsprodukte verwendet werden.