Gnocchi di Ricotta alla Siciliana
Ein traditionelles italienisches Gericht aus Ricotta-Gnocchi, die mit frischen Tomaten, Basilikum und einer leichten Olivenöl-Sauce serviert werden. Diese Gnocchi sind zart und geschmackvoll, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Gabel | Kochlöffel | Teller | Kochtopf | Siebbel | Pizzaschneider oder Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 500g |
| Mehl, plus mehr zum Arbeiten | 150g |
| Eier | 1 St. |
| Salz | 1 TL |
| Frische Tomaten | 400g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Basilikum | eine Handvoll |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Ricotta, Mehl, Ei und Salz vermengen und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig (bei Bedarf mit zusätzlichem Mehl) auf einer bemehlten Fläche 1-2 cm dick ausrollen und mit einem Messer oder Pizzaschneider kleine Stücke abschneiden.
- In einem großen Kochtopf salted water zum Kochen bringen. Die Gnocchi vorsichtig ins Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
- Die Gnocchi mit einem Sieb herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit die Tomaten vierteln und in einer Pfanne mit Olivenöl und Basilikum leicht köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Gnocchi hinzufügen und kurz mit der Sauce vermengen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gnocchi warm mit einer zusätzlichen Prise Parmesan und frischem Basilikum obendrauf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Gnocchi lassen sich hervorragend einfrieren, einfach vorher blanchieren.
- Variieren Sie die Sauce, indem Sie statt frischer Tomaten eine Tomatensauce verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Gnocchi erfordert etwas Geschick, aber mit der richtigen Anleitung ist es gut umsetzbar. Die Lichtempfindlichkeit des Teigs macht ihn anfänglich etwas knifflig, jedoch kann jeder es meistern.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.