Khachapuri mit Hackfleisch

1. In einer Schüssel die Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Hackfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch anbraten. Mit Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken und die Petersilie unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zwei ovalen Fladen schneiden.
6. Die Hackfleischmischung gleichmäßig in der Mitte der Fladen verteilen und die Ränder darüber klappen. Die Fladen auf ein Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Vor dem Servieren etwas Käse auf die Fladen geben und kurz im Ofen schmelzen lassen.

Servieren Sie die Khachapuri warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip.

• Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
• Wenn Sie Geflügelhackfleisch verwenden, kann das auch sehr schmackhaft sein.
• Khachapuri lässt sich gut aufwärmen, also gerne auch Reste aufbewahren.

Die Zubereitung von Khachapuri ist nicht sehr kompliziert, erfordert jedoch etwas Geschick beim Teig und der Füllung.

Die Kosten sind moderat, da die Zutaten überwiegend alltäglich sind und preisgünstig erhältlich sind.