Kritharaki - Orzo-Nudeln in Tomatensauce
Dieses schmackhafte Kritharaki-Rezept kombiniert die kleinen, reisähnlichen Nudeln mit einer aromatischen Tomatensauce und frischem Basilikum. Ideal für ein schnelles und herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kritharaki (Orzo-Nudeln) | 250g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Dosentomaten, gehackt | 400g |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Basilikum, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Parmesan, gerieben | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Kritharaki hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Dosentomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die gekochten Kritharaki in die Tomatensauce geben und alles gut vermischen. Frisches Basilikum unterrühren und 2–3 Minuten ziehen lassen.
- Mit geriebenem Parmesan servieren und nach Belieben mit mehr frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kritharaki in tiefen Tellern mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan. Dazu passt ein grüner Salat und Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind günstig und leicht erhältlich, ideal für das kleine Budget.