Húsleves – Ungarische Fleischbrühe

1. Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken.
2. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Dabei den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Löffel abschöpfen.
3. Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten in grobe Stücke schneiden. Sellerie ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Wenn das Wasser kocht und der Schaum entfernt ist, das geschnittene Gemüse, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und etwas Salz hinzufügen.
5. Die Brühe bei schwacher Hitze mindestens 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Nach der Garzeit das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
7. Die Brühe zurück in den Topf geben, die Fleischstücke wieder hinzufügen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Optional mit mehr Salz abschmecken.
8. Servieren Sie die Húsleves heiß mit frischem Brot oder Nokedli (ungarische Nudeln).

Servieren Sie Húsleves heiß mit frischem, knusprigem Brot oder Nokedli als Beilage. Eine zusätzliche Portion frischer Petersilie verleiht dem Gericht Aroma und Farbe.

• Für zusätzliche Aromen können Sie während des Kochens auch einen Schuss Weißwein hinzufügen.
• Die Brühe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.

Die Zubereitung von Húsleves erfordert einfache Kochtechniken und ist somit auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist einfach zuzubereiten.