Braciole al Sugo (Gefüllte Rouladen)

1. Die Rindfleischscheiben auf einem geeigneten Untergrund ausbreiten und mit einem Fleischklopfer leicht plattieren, um sie zarter zu machen.
2. In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mischung gleichmäßig auf den Rindfleischscheiben verteilen.
3. Die Rindfleischscheiben von der langen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren, um die Füllung zu sichern.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Röllchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Im verbliebenen Fett die Zwiebel andünsten, bis sie weich ist. Optional: Den Rotwein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
6. Die Tomatensauce in die Pfanne geben, die Röllchen hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Die Braciole vor dem Servieren vorsichtig herausnehmen, Zahnstocher entfernen und die Sauce nach Belieben pürieren.
8. Die gefüllten Rinderrouladen mit der Tomatensauce servieren und genießen!

Servieren Sie die Braciole al Sugo mit frisch gekochter Pasta oder einem Stück knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

• Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
• Die Röllchen lassen sich gut vorbereiten und können am nächsten Tag ebenso köstlich genossen werden.
• Die Sauce kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika angereichert werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geschick beim Füllen und Wickeln der Röllchen, ist jedoch leicht verständlich durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Die Kosten für Braciole al Sugo sind akzeptabel, da die Hauptzutaten wie Rindfleisch und Gewürze in der Regel nicht sehr teuer sind.