Wachauer Marillenmarmelade
Die Wachauer Marillenmarmelade ist eine köstliche und fruchtige Marmelade, die aus den berühmten Wachauer Marillen hergestellt wird. Sie hat einen intensiven Fruchtgeschmack und eine schöne, goldene Farbe, perfekt für den Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Desserts.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Einmachgläser | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 61 g| Eiweiß 0.5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0.1 g
Zutaten (1 Portion)
| Marillen | 1 kg |
| Zucker | 500 g |
| Zitronensaft | 1 St. |
| Geliermittel | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Marillen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Marillenstücke in einen großen Topf geben und den Zitronensaft sowie den Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach etwa 20 Minuten, wenn die Marillen weich sind, das Geliermittel einrühren und nach Packungsanweisung weiter kochen.
- Die Marmelade durch eine Gelierprobe testen: Ein kleines Stück Marmelade auf einen Teller geben, abkühlen lassen und prüfen, ob die Konsistenz fest ist.
- Falls die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, sofort in sterilisierte Einmachgläser füllen und fest verschließen.
- Die Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen und nach dem Abkühlen kühl lagern.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Marillenmarmelade auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Torten oder für Desserts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für einen besonderen Geschmack etwas Vanille oder Zimt hinzu.
- Die Marmelade kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr haltbar sein.
- Verwenden Sie nur reife Marillen für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und kann auch von Kochanfängern problemlos umgesetzt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und machen die Marmelade zu einer wirtschaftlichen Wahl.