Salmon Fish Pie
Ein klassischer englischer Auflauf mit zartem Lachs und cremiger Sauce, umhüllt von einem köstlichen Kartoffelpüree. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Pürierstab | Auflaufform | Große Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet, ohne Haut | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 600g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Fischbrühe | 250ml |
| Sahne | 100ml |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einem Pürierstab oder einer Kartoffelpresse zu einem Püree verarbeiten. Mit etwas Butter und Salz abschmecken.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten weich dünsten. Das Mehl einstreuen und 1-2 Minuten anschwitzen.
- Die Fischbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, gefolgt von der Sahne. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt. Die Erbsen und den Lachs hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- Die Lachs-Fisch-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem Kartoffelpüree bedecken. Mit einem Löffel schöne Wellen im Püree formen.
- Den Auflauf für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lachsauflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft zur Fischsauce hinzufügen.
- Dieser Auflauf lässt sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
- Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wie Kabeljau oder Forelle.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich, erfordert jedoch einige Schritte zur Zubereitung der Sauce und des Pürees.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Lachs etwas teurer ist, aber die restlichen Zutaten günstig sind.